Petits pains farcis au boeuf ou Buns fourrés
Connaissez-vous ces petits pains fourrés appelés buns? Je n’en ai jamais acheté, mais je pense en avoir goûté étant gamine. J’ai donc voulu essayer de refaire ces petits pains fourrés, à ma façon. La...
View ArticlePad thai
Le pad thai est un plat d’origine thaïlandaise, signifiant « friture de style thaïlandais ». C’est une recettes très courue dans ce pays et elle a été popularisée car le premier ministre Phibunsongkram...
View ArticleBanh bao
Vous aurez remarqué que ces derniers temps, je publie beaucoup de recettes asiatiques. C’est parce qu’on a décidé avec mon homme de se faire un mois de cuisine asiatique, je ne sais pas si on va tenir...
View ArticleSan choy bau
Le san choy bau est un plat chinois, mais aussi vietnamien. Il signifie « laitue » en chinois. C’est à la base du porc haché épicé, des champignons, des pousses ou des fèves de soja, le tout enroulé...
View ArticlePoulet massaman
Le massaman est un curry thaïlandais d’origine musulmane. Il est cuisiné avec du boeuf, du canard, du porc ou du poulet. Il contient généralement du piment rouge séché, mais comme j’ai du mal avec le...
View ArticlePorc frit chinois
J’ai trouvé cette recette dans mon « Larousse des Cuisines du Monde ». C’est un plat chinois composé de vermicelles de riz, de porc, de tomates et de gingembre. Il est très simple et rapide à réaliser....
View ArticleFalafels
Les falafels sont des boulettes de pois chiches ou de fèves frites, mélangées à des herbes, de l’oignon, de l’ail et parfois du piment. Ils sont originaires d’Egypte depuis la première moitié du...
View ArticleVeau au citron confit et aux carottes
J’avais une envie de manger un plat me rappelant le Maghreb. Ce petit mijoté de veau est parfait pour se réchauffer quand il fait froid. Il y avait dans ma réserve des citrons confits au sel que ma...
View ArticleHypocras
Je vous présente aujourd’hui une recette médiévale. L’hypocras est un vin rouge ou blanc, dans lequel on fait macérer des épices et du miel. Cette boisson est, dit-on, attribuée au célèbre médecin Grec...
View ArticleVerrine de betteraves aux harengs et son crumble de pistache
Cette petite recette a été réalisée par ma sœur et son copain lors des fêtes. J’ai bien aimé le goût, c’est pourquoi j’ai voulu vous la faire partager. Ces verrines allient le sucré de la betterave...
View ArticleCouscous au canard
Ça faisait tellement longtemps que je n’avais pas mangé de couscous, que j’en avais presque oublié le goût! Dans ce couscous j’y ai mis ce que j’avais dans mon frigo. C’est tout à fait le principe du...
View ArticleSalade de betteraves rôties, noisettes et scamorza fumée
C’est l’hiver, mais ça ne veux pas dire qu’on dois s’empêcher de manger de bon légumes et de bonnes salades, avant d’attaquer une bonne tourte à la viande ou une flamiche! Il faut dire qu’ici, en...
View ArticleBánh mì au canard sauce hoisin
Oui je sais, j’ai mélangé dans cette recette deux plats asiatiques, de pays différents : le banh mi pour le Vietnam et le canard sauce hoisin pour la Chine. le bánh mì signifie à la base « pain de blé...
View ArticleRouleaux d’ hiver
Après les banh mi, on va rester sur le thème des plats asiatiques avec ces rouleaux de printemps, version hivernale. J’ai dégoté au marché des hortillonnages (à Amiens) quelques légumes colorés et je...
View ArticleSalade de carottes à l’orange sanguine et au carvi
Simplicité ne rime pas forcément avec médiocrité, c’est pour cela que j’ai eu envie de vous partager cette simple salade de carottes avec un mélange ultra vitaminé d’oranges et de carvi. J’ai choisi...
View ArticlePizza à la crème de poireaux & saumon fumé
Je vous avais déjà donné ma recette de pizza avec une pâte bien moelleuse et plutôt épaisse. Cette fois-ci la pâte que j’ai préparé est bien fine et plutôt croustillante. Au lieu de mettre une base...
View ArticleCroquettes de poisson au combava
Connaissez-vous le combava? C’est un petit agrume vert, ridé, très parfumé. On n’utilise principalement que son zeste, car il est très peu charnu. Ses feuilles sont également cuisinées. Il est...
View ArticleBouchées de bricks à la betterave, fromage de chèvre et avocat
Ah! Ce beau temps donne envie de refaire le monde entre amis autours de petites mignardises. Et ça tombe bien, car je vous propose là de petites bouchées montées à la façon d’un mille-feuille, avec des...
View ArticlePoulet au citron et aux épices
Je suis complètement perdue avec la météo du moment! On est quel mois en fait? Février? Quoi, au mois de mai?! Ah oui, hier c’était la fête des travailleurs…bon, on va se consoler en cuisinant un p’tit...
View ArticleTacaud farci au riz épicé, épinards à l’orientale
Le tacaud est un des poissons les moins chers sur le marché. On peut trouver son prix au kilo à environ 3€ à 4€. C’est un poisson marin à chair fragile et délicate, qui se reconnait grâce à son...
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